食材:

主料:

高筋面粉250克、鸡蛋40克、红糖40克、黄油15克、牛奶125克、酵母4克、盐2克

辅料:

红糖50克、黄油20克、肉桂粉8克、核桃仁70克、刷面蛋液适量、糖粉5克

做法步骤:

1.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

准备好食材和份量

2.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

主配方中所有的材料放入面包机中,启动发面程序(和面28分钟+发酵20分钟)

3.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

准备红桃肉桂核桃馅,把黄油隔水融化

4.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

黄油里加入红糖,肉桂粉混合均匀放一边备用

5.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

核桃分成小颗粒,如果用的是生核桃,可以放烤箱150度烤5分钟。

6.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

和面完成,拉一个手套膜检查面团状态,这款面包揉到拓展阶段就可以了

7.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团收圆,放回面包机中继续发酵

8.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

20分钟后,面团发酵到2倍大小

9.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团取出轻轻按压排气,擀成25*35厘米大的薄面片

10.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

翻面再擀一下,涂上红糖肉桂糊

11.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

撒上核桃碎

12.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团从上往下卷起来,收口处捏紧

13.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团平均切成16份,不需要切太大

14.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中,下面一层随意放,建议把边角料放下层

15.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

把剩下的面团放第二层

16.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

模具放入烤箱二发25分钟,放一碗水,保持烤箱里的湿度

17.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

面团发到2倍大小,取出刷一层薄薄的蛋液

18.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

放入烤箱底层,上火150度下火170度烤35分钟

19.

红糖肉桂核桃手撕面包的步骤

烤熟后取出脱模,撒上糖粉

作者 jiang123456

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